Quiche alla rucola.

Hola!

Da un po' di tempo mi sto dilettando di nuovo tra i fornelli.
Stamattina ho preparato una Quiche alla rucola che è venuta davvero bene, nonostante fosse la primissima volta che preparavo questo piatto.
Vi allego la ricetta che ho usato io, prendendo spunto qua e la da altre già esistenti in rete.

Quiche alla rucola

Ingredienti per 4 persone:

190 gr di farina;

125 gr di burro a dadini;

150 gr di rucola, lavata, asciugata e tagliuzzata;

sale (sono andato ad occhio);

olio extravergine d'oliva;

un porro grande affettato sottile;

2 spicchi d'aglio schiacciati;

125 ml di latte;

125 ml di panna da cucina;

2 uova;

erbe e spezie varie (io: erba cipollina, sesamo, timo).

Preparare la pasta:

• Mescolare in una ciotola la farina, il sale e il burro con le dita fino ad ottenere delle “briciole grosse”.
• Aggiungere 2/3 cucchiai d'acqua e mescolare bene.

• Infarinare il tavolo e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
• Avvolgere l'impasto nella carta da forno e metterlo in frigo per 30'.
• Togliere la pasta dal frigo e stenderla per bene in uno stampo (io ho usato un 23 cm) tra due fogli di carta da forno.
• Forno a 220°. Cuocerla in bianco per 10'. Si fa mettendo sul foglio superiore che ricopre la pasta, tanti fagioli a coprire tutto. Dopo 10' togliere il foglio coi fagioli e continuare a cuocere per altri 5'. Intanto preparare il ripieno.

Ripieno:

• Scaldare l'olio in una padella e far rosolare il porro, l'aglio e le spezie a fiamma bassa per 5'.
• Unire la rucola e dopo 1' togliere il tegame dal fuoco e far raffreddare.
• Distribuire il preparato sulla base della quiche.
• Sbattere uova, latte e panna e poi versare il tutto sulla quiche.

Cuocere in forno a 180° per una 50ina di minuti.

Io l'ho guarnita con foglie di basilico fresco e scaglie di parmigiano.

P.s.: si, vabbè, fra qualche giorno torno a parlare di rugby...