Oggi ho provato a fare la Greixera facendo delle modifiche alla ricetta classica nata nelle Isole Baleari.
In pratica è un pasticcio di maccheroni, rigatoni nel mio caso.
Personalmente m'ha soddisfatto, e mio padre conferma!
Posto la mia ricetta.
Ingredienti (per 3-4 persone):
350 gr di rigatoni; 3 uova; parmigiano grattuggiato; pangrattato; cannella in polvere; sale; burro; 300 ml di latte.
1) Lessare le uova e lasciarle raffreddare parecchio prima di sgusciarle.
2) Cuocere i rigatoni per 3/4 di cottura. Scolarli e trasferirli in una capiente padella col latte. Far spiccare il bollore e poi abbassare la fiamma al minimo e completare la cottura mescolando di tanto in tanto.
3) All'ultimo momento aggiungere il parmigiano grattuggiato (3-4 cucchiai) e un pizzico di cannella in polvere. Verificare di sale e dare un ultima rimescolata.
4) Trasferire i rigatoni in una pirofila (imburrata in precedenza) e distribuire le uova sode affettate sulla superficie. Aggiungere qualche fiocco di burro qua e là e spolverare di cannella e di un po' di pangrattato.5) Gratinare la superficie del pasticcio al grill a 200° per 6/7 minuti.
Buon appetito!
2 commenti:
lo rpoverò, magari tralasciando le uova sode che non mi piacciono e aggiungendo anche una generosa spolverata di noce moscata che secondo me non guasterebbe....che dici chef??? :D
Bale
e vai! il bello in cucina è proprio quello di sperimentare.
Ovviamente metti noce moscata e togli la cannella ;)
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